Cel mai bun curatitor de legume
Cuprins
- Cele 7 curatitoare de legume recomandate
- Forma Y sau forma dreapta
- Cat de lung e fiecare curatitor
- Lama fixa sau pivotanta
- Inox sau otel carbon
- Cum decojesti mai repede si mai subtire
- Coaja si ce e sub ea
- Cum il pastrezi ascutit
- Legume grele
- Mai mult decat coaja
- Pentru stangaci
- Fara taieturi la degete
- Cum am ales
- Intrebari frecvente
Cel mai bun curatitor de legume pentru bucataria de zi cu zi este Deiss PRO Premium: un curatitor drept din inox, cu lama dubla pivotanta de 45 mm, care decojeste in ambele directii si urmareste forma cartofului sau a marului. Manerul e din cauciuc moale, nu retine apa, iar curatitorul se spala in masina de vase. Cantareste 70 g.
Daca preferi forma de Y, pe care o tragi spre tine ca pe un brici, Tefal Ingenio Y are lama pivotanta, maner robust cu insertii metalice si plastic fara BPA. Pentru cine nu stie ce forma ii vine la mana, setul VADRAMI aduce un curatitor Y si unul drept, ambele din inox, cu manere de silicon.
Cele 7 curatitoare de legume recomandate
Deiss PRO Premium
- Inox, maner din TPR
- Lama dubla pivotanta, 45 mm
- 19,3 x 3,1 cm, 70 g
- Se spala in masina de vase
Deiss PRO Premium e un curatitor drept, cu o lama din inox de 45 mm ascutita pe ambele parti. Lama e montata pivotant, deci se inclina dupa curbura legumei si urmareste denivelarile cartofului fara sa sara peste ele.
Manerul e din TPR, un cauciuc moale si antiderapant, iar producatorul spune ca nu retine apa inauntru. Asta conteaza la un curatitor care sta des sub jet si in masina de vase: apa ramasa in maner miroase dupa o vreme.
Are 19,3 cm lungime si 70 g, iar producatorul il recomanda si celor cu mainile slabe sau cu dureri articulare, pentru ca decojeste fara apasare mare.
Tefal Ingenio Y
- Forma Y, lama pivotanta
- Plastic fara BPA si ftalati
- Maner negru cu insertii metalice
- Se spala in masina de vase
Tefal Ingenio Y are forma de Y: lama sta intre doua brate, perpendicular pe maner, iar curatitorul se trage spre tine. Lama e ascutita si pivotanta, deci pastreaza contactul cu coaja pe legume rotunde.
Manerul e negru, robust, cu insertii metalice, iar plasticul folosit e declarat fara BPA si ftalati. Curatitorul merge in masina de vase.
Datele produsului dau o lungime de 25,4 cm, cifra mare pentru un curatitor de mana; e posibil sa fie masurata pe cutie, nu pe ustensila.
Fiskars
- Forma dreapta
- Lama mobila din inox
- Maner din plastic cu suprafata aderenta
- 57 g
Fiskars face un curatitor drept, cu lama mobila din inox si maner de plastic acoperit cu o suprafata aderenta, ca sa nu alunece din mana uda.
E cel mai usor din comparatie, 57 g, deci mana nu oboseste la o oala intreaga de cartofi. Lama mobila se misca dupa curbura legumei, la fel ca la modelele pivotante.
Datele produsului trec 11 cm la lungimea lamei. Cifra se potriveste mai degraba cu lungimea intregului curatitor, iar producatorul nu spune daca merge in masina de vase.
Set VADRAMI Y si I
- Doua curatitoare, forma Y si forma dreapta
- Lame pivotante din inox
- Manere de silicon, antiderapante
- Greutate declarata 500 g
Setul VADRAMI aduce doua curatitoare: unul in forma de Y si unul drept, numit si I. Ambele au lame pivotante din inox si manere de silicon cu suprafata anti-alunecare.
Ideea setului e simpla: forma Y pentru legume mari si late, ca dovleacul sau telina, si forma dreapta pentru morcovi, castraveti sau mere, unde tii leguma intr-o mana si tragi lama spre tine.
Greutatea declarata, 500 g, e mult peste un curatitor obisnuit si pare sa fie a pachetului intreg.
Set Y si I, maner gri
- Doua curatitoare, drept si Y
- 16 x 1,5 cm si 15 x 6,4 cm
- Corp din aliaj, maner din ABS
- Se spala in masina de vase
Al doilea set are tot doua curatitoare, unul drept, de 16 x 1,5 cm, si unul in forma de Y, de 15 x 6,4 cm. Corpul e din aliaj, iar manerul din ABS are o parte din cauciuc texturat, antiderapant.
Lama are o rotatie larga, deci se inclina mult si opune putina rezistenta pe coaja. Setul se spala in masina de vase.
Datele se bat cap in cap la material: specificatiile spun inox, iar descrierea spune ca lama e din otel carbon. Otelul carbon taie bine, dar rugineste daca ramane ud, asa ca il stergi dupa spalare.
Westmark
- Forma U, lama din otel
- Maner din plastic
- 10,7 x 6,6 x 1,2 cm
- Spalare de mana recomandata
Westmark face un curatitor mic, in forma de U, cu lama din otel si maner de plastic. Are doar 10,7 x 6,6 x 1,2 cm, deci incape in orice sertar.
Producatorul il recomanda pentru legume rotunde si lungi, cartofi, castraveti, sparanghel si mere, si spune ca lama e foarte ascutita si decojeste subtire.
Spalarea se face de mana, asa cum recomanda producatorul. Manerul vine in mai multe culori: rosu, alb si negru.
Deiss PRO julienne
- Lama zimtata din inox, 25 mm
- Maner din inox si silicon
- 17 x 8,5 cm, 110 g
- Se spala in masina de vase
Deiss PRO julienne e un curatitor cu lama zimtata de 25 mm. In loc de o panglica lata de coaja, scoate fasii subtiri, ca niste taitei de morcov, dovlecel sau castravete.
Manerul e din inox si silicon, gandit sa nu alunece nici cu mainile unse, si are o bucla pentru agatat. Partile curbate il fac rigid, deci apesi mai putin.
Are 17 x 8,5 cm si 110 g. Se spala sub jet sau in masina de vase. Pentru decojitul obisnuit, un curatitor cu lama neteda scoate o coaja mai uniforma.
Forma Y sau forma dreapta
Curatitoarele de legume au doua forme mari, si alegerea tine mai mult de mana ta decat de legume.
Forma dreapta, numita si I, se tine ca un cutit. Lama e in prelungirea manerului, iar miscarea e dinspre tine sau spre tine, de-a lungul legumei. E forma pe care au crescut-o bunicile si merge foarte bine pe morcovi, castraveti, pastarnac si cartofi lunguiet.
Forma Y are lama intinsa intre doua brate, perpendicular pe maner. O tii ca pe un brici si o tragi spre tine. Pe legume mari si late, ca dovleacul, telina sau ananasul, se lucreaza mai repede, pentru ca lama e mereu paralela cu suprafata.
Daca nu stii ce iti vine la mana, un set cu ambele forme te scuteste de ghicit. Dupa o saptamana stii singur pe care il folosesti.
Cat de lung e fiecare curatitor
Lungimea spune cat de departe e mana de lama si cat loc ocupa in sertar. Westmark e cel mai scurt, 10,7 cm, iar Deiss PRO Premium are 19,3 cm, aproape cat o lingura de servit. Cifra de la Tefal, 25,4 cm, e cea declarata si pare sa includa cutia.
| Curatitor | Forma | Lama | Maner | Masina de vase |
|---|---|---|---|---|
| Deiss PRO Premium | dreapta | inox, dubla, 45 mm | TPR | da |
| Tefal Ingenio Y | Y | pivotanta | plastic | da |
| Fiskars | dreapta | inox, mobila | plastic | nedeclarat |
| Set VADRAMI | Y si dreapta | inox, pivotante | silicon | nedeclarat |
| Set maner gri | Y si dreapta | inox sau otel carbon | ABS | da |
| Westmark | U | otel | plastic | nu |
| Deiss PRO julienne | Y | inox, zimtata, 25 mm | inox si silicon | da |
Lama fixa sau pivotanta
La un curatitor cu lama fixa, unghiul dintre lama si coaja il dai tu, din incheietura. Pe un morcov drept nu e o problema, dar pe un cartof plin de noduri lama sare peste gropite sau intra prea adanc.
Lama pivotanta se inclina singura dupa curbura legumei. Pastreaza acelasi unghi cu coaja si scoate o fasie de grosime aproape egala. Toate curatitoarele din comparatie au lama pivotanta sau mobila, iar la Deiss PRO Premium lama e ascutita pe ambele parti, deci decojesti si dus, si intors.
Inox sau otel carbon
Inoxul nu rugineste si suporta masina de vase, motiv pentru care e materialul obisnuit la curatitoare. Otelul carbon se ascute mai fin si taie foarte curat, dar prinde rugina daca ramane ud. Un curatitor din otel carbon se spala de mana si se sterge imediat.
Westmark spune doar otel, fara sa precizeze tipul, si recomanda spalarea de mana. Setul cu maner gri e descris si ca inox, si ca otel carbon, asa ca il tratezi ca pe otel carbon si nu il lasi in chiuveta.
Cum decojesti mai repede si mai subtire
Tii leguma in mana stanga, daca esti dreptaci, si tragi curatitorul in fasii lungi, de la un capat la altul. Rotesti putin leguma dupa fiecare fasie. Nu apasa: o lama ascutita scoate coaja doar cu greutatea mainii, iar apasarea ingroasa fasia si iti pierzi o parte din leguma.
La cartofi, scoti ochii cu varful din lateralul curatitorului, daca are unul, sau cu varful unui cutit mic. La morcovi, tii morcovul de capatul gros, sprijinit pe tocator, si tragi lama in jos, spre tocator, departe de mana.
Spala legumele inainte de decojit. Pamantul si nisipul de pe coaja tocesc lama mai repede decat orice altceva. Dupa decojire le clatesti inca o data, ca sa nu ramana pe ele urme de pamant aduse de lama de pe coaja. Cartofii decojiti pe care nu ii gatesti imediat stau intr-un vas cu apa rece, ca sa nu se innegreasca.
Coaja si ce e sub ea
O parte din fibre si din vitamine stau in coaja sau chiar sub ea. Un curatitor bine ascutit scoate o fasie subtire, iar ce ramane sub ea e partea mai bogata a legumei. Un cutit tocit sau o lama apasata scot o coaja groasa si o data cu ea si o parte din ce era bun.
La morcovii tineri, la dovlecei sau la cartofii noi, coaja e subtire si se poate pastra, daca leguma e bine spalata. Decojitul e necesar la cartofii vechi, cu coaja groasa sau verde, si la legumele cu coaja tare, ca telina sau dovleacul.
Cum il pastrezi ascutit
Curatitorul nu se ascute usor acasa, asa ca il pastrezi cat mai mult ascutit. Nu il arunca in sertar printre cutite si linguri metalice, unde lama se ciocneste de alte ustensile. Un suport sau un carlig, ca bucla de la Deiss PRO julienne, il tin separat.
In masina de vase, chiar daca e declarat compatibil, il pui in cosul de tacamuri cu lama in sus, departe de restul metalului. Dupa spalare il stergi, mai ales daca lama nu e din inox.
Legume grele
Dovleacul are coaja tare si groasa. Il tai intai in felii, apoi decojesti fiecare felie cu un curatitor Y, sprijinita pe tocator. Telina si gulia au coaja fibroasa; aici un cutit scoate mai repede primul strat, iar curatitorul netezeste. Ghimbirul se curata mai usor cu marginea unei lingurite decat cu lama.
Rosiile si piersicile au coaja subtire si moale, pe care lama neteda aluneca. Pentru ele merge o lama zimtata sau oparirea: crestezi coaja in cruce, le tii cateva secunde in apa clocotita si apoi in apa rece.
Mai mult decat coaja
Un curatitor taie si panglici subtiri de morcov, castravete sau dovlecel pentru salate, fulgi de parmezan peste paste sau aschii de ciocolata pentru prajituri. Lama julienne transforma dovlecelul in fasii subtiri, o alternativa usoara la paste.
Pentru stangaci
Multe curatitoare drepte vechi aveau lama ascutita pe o singura parte si erau facute pentru dreptaci. Un stangaci trebuia sa le intoarca si sa traga invers, cu o miscare stangace.
Lamele pivotante ascutite pe ambele parti rezolva asta: taie la fel in ambele directii, deci nu conteaza mana cu care tii curatitorul. Deiss PRO Premium spune explicit ca lama e dubla, iar forma Y are lama in mijloc, la egala distanta de ambele brate, deci merge la fel pentru oricine.
Fara taieturi la degete
Curatitorul pare inofensiv, dar cele mai multe taieturi mici din bucatarie vin de la el. Lama aluneca pe o leguma uda si ajunge pe degetul care o tine.
Tine leguma de capat, nu de mijloc, si trage lama dinspre degete spre exterior. Cand leguma devine prea mica, ultima bucata o decojesti cu ea asezata pe tocator, nu in palma. Pe legume foarte alunecoase, ca dovlecelul ud, sterge-le intai cu un prosop de bucatarie.
Copiii care ajuta la gatit pot incepe cu un curatitor Y, unde lama e mai departe de degete si miscarea e spre ei, controlata.
Cum am ales
Am pornit de la curatitoarele manuale pentru legume si fructe si am pastrat ambele forme, dreapta si Y, plus o lama julienne. Am scos aparatele electrice, scobitorile de samburi si spargatoarele de nuci, care fac altceva. Le-am comparat dupa forma, lama, materialul manerului, lungime si felul in care se spala. Unde datele produsului se contrazic sau lipsesc, am spus asta direct in dreptul curatitorului.
Intrebari frecvente
Care e mai bun, curatitorul in forma de Y sau cel drept?
Depinde de cum tii mana. Cel in forma de Y se trage spre tine, ca un brici, si e mai comod pe legume mari si late, ca dovleacul, telina sau varza rava. Cel drept se tine ca un cutit si merge mai bine pe legume lungi si subtiri, ca morcovul sau castravetele. Daca nu stii ce iti place, un set cu ambele forme te scuteste de ghicit.
De ce curatitorul de legume nu mai taie bine?
Lama se toceste in timp, mai ales la otelul subtire sau daca sta in masina de vase cu alte ustensile metalice. Pamantul de pe cartofi si morcovii nespalati o toceste si el. Un curatitor tocit aluneca pe coaja si cere apasare, deci scoate coaja groasa. Cele mai multe nu se pot ascuti usor si se inlocuiesc.
Pot decoji rosii sau piersici cu un curatitor obisnuit?
Greu. Coaja lor e subtire si moale, iar lama neteda aluneca. Pentru ele exista lame zimtate, care prind coaja. Varianta clasica, fara curatitor, e oparirea: crestezi coaja in cruce, tii fructul cateva secunde in apa clocotita, apoi in apa rece, iar coaja se desprinde cu degetele.
Pot face fasii subtiri de legume cu curatitorul?
Da. Cu un curatitor obisnuit tai panglici late din morcov, dovlecel sau castravete, bune pentru salate. Pentru fasii subtiri, ca niste taitei, exista curatitoarele julienne, cu lama zimtata, cum e cel de la Deiss PRO. Le tragi pe legume la fel ca pe un curatitor obisnuit.
Independenta si afiliere: niciun producator nu plateste ca sa apara aici. CentroCasa poate primi un comision pentru produsele cumparate prin butoanele de pe site, fara cost suplimentar pentru tine; comisionul nu schimba pretul si nu decide ordinea.
Articole similare
