Cel mai bun ceaun
Cuprins
- Cele 10 ceaune
- Ce ceaun se potriveste
- Cati litri iti trebuie
- Fonta naturala sau fonta emailata
- Cum pregatesti un ceaun nou
- Mamaliga in ceaun
- Ceaunul la foc deschis
- Ceaunul pe aragaz si pe inductie
- Cum il speli si cum il feresti de rugina
- Aluminiu si tabla emailata
- Ceaun, tigaie de fonta sau oala
- Cum am ales
- Intrebari frecvente
Cel mai bun ceaun pentru o bucatarie obisnuita este OTI din fonta emailata, de 5 litri si 26 cm diametru: are loc pentru o mamaliga sau o tocana pentru patru-cinci persoane, fonta tine caldura uniform, iar interiorul emailat face ca mancarea sa se lipeasca mai putin si sa se curete mai usor decat in fonta goala.
Pentru doua persoane si plita cu inductie, Heinner emailat de 3 l e marimea potrivita. Pentru gulas in curte sunt ceaunele Perfect Home din fonta naturala de 7,2 si 14,5 litri, iar pentru o petrecere mare, ceaunul emailat de 25 l. Am comparat 10 ceaune dupa capacitate, diametru, greutate, material si sursa de caldura.
Cele 10 ceaune
OTI emailat 5 l
- Capacitate: 5 l
- Dimensiuni: 26 cm diametru, 14 cm inaltime
- Material: fonta, interior emailat
OTI e un ceaun din fonta de 5 litri, cu 26 cm diametru si 14 cm inaltime, rosu pe exterior si emailat la interior. Marimea il face cel mai versatil din selectie: o mamaliga pentru patru-cinci persoane, o tocana de pui, o ciorba sau cartofi prajiti, fara sa fie atat de mare incat sa nu incapa pe ochiul aragazului.
Emailul de la interior reduce lipirea mancarii de pereti si face spalarea mai simpla decat la fonta goala. Producatorul recomanda sa lasi vasul sa se raceasca inainte de spalare, pentru ca racirea brusca poate crapa fonta, si sa il usuci inainte de depozitare. Sursa de caldura declarata e gazul, iar capacul nu e inclus.
- Marime buna pentru o familie
- Interiorul emailat se curata usor
- Fonta tine caldura mult timp
- Capacul nu e inclus
- Declarat pentru gaz
Heinner emailat 3 l
- Capacitate: 3 l
- Dimensiuni: 22 cm diametru, 13 cm inaltime
- Greutate: 3,5 kg
Ceaunul Cooking by Heinner are 3 litri, 22 cm diametru si 13 cm inaltime, din fonta emailata. Producatorul il declara pentru toate tipurile de plite, inclusiv inductie, si pentru cuptor, ceea ce il face potrivit pentru apartamentele in care aragazul a fost inlocuit cu o plita.
E marimea pentru o mamaliga de doua-trei persoane, o tocatura sau o dulceata. Cantareste 3,5 kg, asa ca il ridici cu o mana. Instructiunile cer spalare cu apa calda si detergent lichid, fara bureti abrazivi, fara sa incingi vasul gol si fara sa arzi uleiul, plus ustensile de lemn sau plastic, ca emailul sa nu se zgarie.
- Merge pe toate plitele, inclusiv inductie
- Compatibil cuptor
- Usor de manevrat la 3,5 kg
- Prea mic pentru mai mult de trei persoane
- Fara capac
Perfect Home emailat 3 l
- Capacitate: 3 l
- Dimensiuni: 22,2 cm sus, 16,5 cm la baza, 14 cm inaltime
- Greutate: 3,25 kg
Perfect Home de 3 litri e emailat atat la interior, crem, cat si la exterior, rosu. Emailul de afara il face mai usor de sters de funingine si de grasime decat un ceaun negru. Are 22,2 cm diametru sus, 16,5 cm la baza, 14 cm inaltime si 25,5 cm cu toarta ridicata.
Greutatea neta e de 3,25 kg. Producatorul il declara pentru flacara deschisa si aragaz, iar specificatiile il trec si ca bun pentru cuptor. Se spala cu detergent neutru, fara unelte care zgarie. Descrierea mai spune ca, fiind turnat, ceaunul poate avea mici asperitati si denivelari, normale la fonta.
- Email pe interior si pe exterior
- Merge la foc deschis si pe aragaz
- Compatibil cuptor
- Mic pentru o familie
- Fara capac
Heinner fonta pura 3,5 l
- Capacitate: 3,5 l
- Dimensiuni: 25 cm diametru, 10 cm inaltime
- Greutate: 5 kg, cu capac
Singurul ceaun din fonta din selectie cu capac tot din fonta. Are 3,5 litri, 25 cm diametru si doar 10 cm inaltime, deci e mai lat si mai jos decat un ceaun clasic, aproape o cratita grea. Capacul greu tine aburul in vas, ceea ce il face bun pentru mancaruri inabusite, varza calita sau friptura la cuptor.
E din fonta pura, fara email, si merge pe toate plitele, inclusiv inductie, si in cuptor. Cu capac cantareste 5 kg. Producatorul recomanda sa il usuci bine inainte de depozitare si sa il acoperi cu un strat subtire de ulei mineral sau parafina, ca sa nu rugineasca.
- Capac greu din fonta, tine aburul
- Merge pe toate plitele, inclusiv inductie
- Bun pentru cuptor
- Fonta pura, trebuie uscat si uns
- Greu, 5 kg
MG Home Infinito 5 l
- Capacitate: 5 l
- Diametru: 25 cm
- Material: fonta emailata, interior si exterior
MG Home Infinito e mai degraba o oala de fonta in stilul cuptorului olandez decat un ceaun clasic: 5 litri, 25 cm, emailata la interior si exterior, cu capac din fonta. Pe interiorul capacului sunt mici protuberante pe care se condenseaza aburul si picura inapoi peste mancare, asa ca friptura si legumele raman suculente.
Producatorul o declara pentru toate tipurile de plite, numind gaz, electric, halogen si vitroceramica, si pentru cuptor, iar manerul metalic suporta pana la 250 C. E vasul potrivit pentru paine coapta la cuptor, gulas inabusit sau sarmale. Greutatea nu e declarata.
- Capac cu protuberante care pastreaza umezeala
- Declarata pentru toate plitele si cuptor
- Maner rezistent pana la 250 C
- Greutatea nu e declarata
- Emailul cere ustensile moi
Perfect Home tip oala 4 l
- Capacitate: 4 l
- Dimensiuni: 24 cm diametru, 14 cm inaltime
- Greutate: 3,4 kg
Tuciul Perfect Home de 4 litri are forma de oala si fund plat, asa ca sta drept pe aragaz si pe plita electrica, nu doar agatat in trepied. Are 24 cm diametru, 14 cm inaltime si 3,4 kg, o marime pentru tocana, gulas, fasole sau sarmale pentru doua-patru persoane.
Toarta metalica permite agatarea deasupra focului, iar manerele laterale scurte ajuta la mutarea vasului. E declarat pentru foc deschis, aragaz, plita electrica si cuptor, unde toate partile se incing si ai nevoie de manusi. Fiind din fonta naturala, il usuci si il ungi dupa fiecare spalare, altfel apare rugina.
- Fund plat, sta drept pe aragaz
- Toarta pentru trepied
- Foc deschis, aragaz, plita electrica, cuptor
- Fonta naturala rugineste daca ramane uda
- Fara capac
Perfect Home 7,2 l
- Capacitate: 7,2 l
- Dimensiuni: 32,4 cm diametru, 16,2 cm inaltime
- Greutate: 5 kg
Perfect Home de 7,2 litri e ceaunul clasic de curte pentru o familie: 32,4 cm diametru, 16,2 cm inaltime si 5 kg, din fonta naturala. Incap in el un gulas, o tocana sau un paprikas pentru opt-zece persoane, iar pe aragaz merge daca ochiul e destul de mare.
Ceaunul vine uns cu o ceara de protectie antirugina, care se indeparteaza inainte de prima folosire: il speli in apa fierbinte cu detergent, il stergi, apoi il ungi cu grasime sau bacon si il incingi bine. Dupa fiecare folosire il speli cu apa calda, il usuci si il ungi.
- Loc pentru un gulas de familie
- Foc deschis si aragaz
- Fonta naturala, fara email care sa sara
- Ceara de protectie trebuie arsa la inceput
- Lat, 32,4 cm, ocupa doua ochiuri
Perfect Home 14,5 l
- Capacitate: 14,5 l
- Dimensiuni: 40,5 cm interior, 30 cm la baza, 17 cm inaltime
- Greutate: 9,35 kg, pereti de 7 mm
Ceaunul de 14,5 litri e pentru mesele mari din curte: are 40,5 cm diametru la interior, 41,7 cm la exterior, 30 cm la baza si 17 cm inaltime. Peretii au 7 mm, cei mai grosi din selectie, iar ceaunul cantareste 9,35 kg gol, asa ca il muti in doi cand e plin.
Peretii grosi fac din el vasul potrivit pentru gatit lent pe jar, ore intregi, fara sa se arda pe fund. Manerele sunt din inox. Se foloseste pe foc deschis si pe aragaz. Ca la toate ceaunele din fonta naturala Perfect Home, ceara de protectie se arde inainte de prima folosire, iar dupa spalare ceaunul se usuca si se unge.
- Pereti de 7 mm, caldura foarte uniforma
- Manere din inox
- Foc deschis si aragaz
- Greu, 9,35 kg gol
- Prea mare pentru bucatarie
Perfect Home emailat 25 l
- Capacitate: 25 l
- Dimensiuni: 48 cm diametru, 20,5 cm inaltime, 49 cm cu toarta
- Greutate: 2,59 kg, tabla de 1 mm
Ceaunul emailat de 25 de litri nu e din fonta, ci din tabla emailata de 1 mm. De aici vine diferenta mare de greutate: are 48 cm diametru si 20,5 cm inaltime, dar cantareste doar 2,59 kg, mai putin decat ceaunul de fonta de 3 l.
E facut pentru gulas, fasole sau ciorba la petreceri, in gradina sau la iarba verde, unde ai nevoie de volum, nu de fonta. Tabla subtire se incalzeste repede si se raceste repede, asa ca mancarea se amesteca des, ca sa nu se prinda. Se spala cu detergent neutru, fara unelte care zgarie emailul. Trepiedul din fotografie nu e inclus.
- 25 de litri, pentru zeci de portii
- Usor, 2,59 kg
- Email care se curata usor
- Tabla de 1 mm, nu tine caldura ca fonta
- Trepiedul nu e inclus
Ceaun din aluminiu 10 l
- Capacitate: 10 l
- Diametru: 31 cm
- Material: aluminiu alimentar, fund rotund
Ceaunul de 10 litri e din aluminiu alimentar, cu 31 cm diametru, fund rotund si capac inclus. Forma rotunda e cea traditionala pentru ceaunul agatat in trepied deasupra focului, unde flacara il cuprinde uniform.
Aluminiul e mult mai usor decat fonta si se incalzeste repede, ceea ce ajuta cand trebuie sa fiarba repede o cantitate mare. In schimb, nu pastreaza caldura la fel de mult si mancarea se poate prinde daca focul e prea mare. Sursa de caldura declarata e gazul, iar fundul rotund nu sta stabil pe o plita.
- Mult mai usor decat fonta
- Capac inclus
- Fund rotund, bun pentru trepied
- Fund rotund, nu sta pe plita
- Aluminiul nu tine caldura ca fonta
Ce ceaun se potriveste
Pentru un singur ceaun bun la toate in bucatarie, OTI de 5 litri are marimea potrivita pentru o familie si interiorul emailat, usor de curatat. Daca ai plita cu inductie, alegi unul declarat pentru ea: Heinner emailat de 3 l sau Heinner din fonta pura cu capac. MG Home Infinito e vasul cel mai bun pentru cuptor.
Pentru curte si foc deschis, ceaunele din fonta naturala Perfect Home se aleg dupa numarul de oameni: 4 l pentru o familie mica, 7,2 l pentru o masa de duminica, 14,5 l pentru o petrecere. Cand ai nevoie de volum mare si de un vas usor de carat, ceaunul emailat de 25 l si cel din aluminiu de 10 l sunt mai practice decat fonta.
Cati litri iti trebuie
Capacitatea declarata merge de la 3 litri la 25 de litri. Ceaunele de bucatarie stau intre 3 si 5 litri: Heinner si Perfect Home emailat au 3 l, Heinner cu capac 3,5 l, Perfect Home tip oala 4 l, iar OTI si MG Home 5 l. De la 7 litri in sus incepe ceaunul de curte: Perfect Home de 7,2 l, cel din aluminiu de 10 l, cel de fonta de 14,5 l si cel emailat de 25 l.
O regula simpla: socotesti cam un litru de capacitate pentru fiecare persoana la o tocana, plus o rezerva, pentru ca ceaunul nu se umple pana la buza. Pentru mamaliga ajunge mai putin, fiindca malaiul se umfla, dar ai nevoie de loc ca sa amesteci fara sa dai peste margine. Un ceaun de 3 litri acopera doua-trei persoane, unul de 5 litri o familie de patru-cinci, iar de la 7 litri in sus gatesti pentru musafiri.
Capacitatea mare inseamna si greutate. Ceaunul de fonta de 14,5 l are 9,35 kg gol, iar plin cu tocana trece usor de 20 kg. De aceea ceaunele foarte mari se fac din tabla emailata sau din aluminiu, care cantaresc de cateva ori mai putin.
Fonta naturala sau fonta emailata
Fonta naturala, neagra, e ceaunul traditional. Nu are niciun strat care sa sara, suporta foc foarte mare si jar, iar cu timpul face la suprafata un strat de grasime arsa care o protejeaza si o face mai putin aderenta. Dezavantajul e rugina: daca ramane uda, fonta naturala rugineste, asa ca trebuie uscata pe foc si unsa dupa fiecare spalare.
Fonta emailata are un strat de email vitrificat care nu rugineste si nu cere asezonare. Se spala mai usor, nu da gust metalic mancarurilor acre, cum sunt varza sau sosul de rosii, si arata bine pe masa. In schimb, emailul se poate ciobi daca vasul cade, daca e incins gol sau daca torni apa rece peste el fierbinte. Pentru bucatarie, emailata e mai comoda. Pentru foc deschis si jar, fonta naturala e mai rezistenta.
Cum pregatesti un ceaun nou
Un ceaun din fonta naturala nou are de obicei un strat de protectie, ceara sau ulei, care il fereste de rugina in depozit. Perfect Home cere sa il indepartezi: speli ceaunul in apa fierbinte cu detergent, il stergi bine, il ungi cu grasime sau slanina si il incingi bine pe foc. Grasimea arsa formeaza primul strat protector.
Stratul se face mai bun daca repeti ungerea si incingerea de cateva ori sau daca primele mancaruri sunt cu grasime: cartofi prajiti, jumari, carne prajita. Nu incepe cu o mancare acra sau cu o fiertura lunga in apa, pentru ca ele inmoaie stratul abia format. Ceaunele emailate nu au nevoie de asa ceva: le speli inainte de prima folosire si sunt gata.
Mamaliga in ceaun
Mamaliga iese bine in ceaun tocmai pentru ca fonta tine o caldura constanta si nu face puncte fierbinti, asa ca malaiul fierbe uniform si nu se arde pe fund. Pui apa cu sare la fiert, adaugi malaiul in ploaie, amestecand continuu, iar dupa ce se ingroasa lasi focul mic si o mai fierbi, amestecand din cand in cand, pana se desprinde de pereti.
Intr-un ceaun emailat mamaliga se lipeste mai putin. Intr-unul de fonta naturala bine uns, la fel. Daca se prinde totusi pe fund, lasa ceaunul la inmuiat cu apa calda doar cat sa se desprinda crusta, nu ore intregi. Pentru o mamaliga de trei-patru persoane ajunge un ceaun de 3-4 litri.
Ceaunul la foc deschis
Ceaunul cu fund rotund e facut pentru trepied: se agata de toarta deasupra focului, iar flacara il cuprinde din toate partile. Pe jar sau pe o vatra se foloseste mai bine un ceaun cu fund plat, care sta drept. Perfect Home tip oala, de 4 litri, are si fund plat, si toarta, asa ca merge in ambele feluri.
La foc deschis, caldura vine mai ales din flacara, nu din jar, asa ca mancarea se amesteca mai des. Un ceaun de fonta se incinge incet, dar odata cald pastreaza temperatura chiar daca focul scade pentru cateva minute. Daca gatesti des afara, un gratar de gradina cu vatra lata iti da si un loc stabil pentru ceaun.
Ceaunul pe aragaz si pe inductie
Pe aragaz merge orice ceaun cu fundul destul de plat ca sa stea stabil pe gratarul arzatorului. Ceaunele mari, de 30-40 cm, depasesc de mult ochiul de gaz si se incalzesc doar la centru, asa ca mancarea se amesteca des si focul se tine mic.
Pe plita cu inductie fonta merge foarte bine, fiind magnetica, dar fundul trebuie sa fie plat si sa atinga sticla. Heinner emailat si Heinner cu capac sunt declarate explicit pentru inductie, iar MG Home Infinito pentru toate plitele. Pui ceaunul si il ridici, nu il tragi, pentru ca fonta aspra poate zgaria sticla. Ceaunele cu fund rotund si cele facute pentru trepied nu sunt pentru plita.
Cum il speli si cum il feresti de rugina
Lasi ceaunul sa se raceasca putin inainte sa il speli. Apa rece turnata intr-un ceaun de fonta fierbinte poate produce un soc termic care crapa fonta sau sare emailul, cum avertizeaza OTI si Heinner. Il speli cu apa calda, putin detergent si o perie sau un burete moale.
Fonta naturala o usuci imediat: o pui pe foc cateva minute, pana nu mai are apa in pori, apoi o ungi cu cateva picaturi de ulei, intinse cu un servetel. Daca nu folosesti ceaunul o perioada, un strat subtire de ulei pe tot interiorul il pastreaza. Daca apare rugina, o freci cu un burete de sarma, speli, usuci si ungi din nou zona. La ceaunele emailate nu folosesti sarma sau bureti abrazivi.
Aluminiu si tabla emailata
Nu orice ceaun e din fonta. Cel de 10 litri din selectie e din aluminiu, iar cel de 25 de litri din tabla emailata de 1 mm. Ambele sunt mult mai usoare, ceea ce conteaza cand cari ceaunul plin de la foc la masa sau il duci cu masina la iarba verde.
Diferenta se simte la gatit: aluminiul si tabla subtire se incalzesc repede si se racesc repede. Mancarea fierbe mai repede, dar se si prinde mai usor pe fund daca focul e mare si nu amesteci. Pentru o ciorba sau o fasole la petrecere, unde lichidul e mult, nu e o problema. Pentru mamaliga sau tocana groasa, fonta ramane mai buna. Pentru gatitul de zi cu zi in bucatarie, o oala sau o cratita obisnuita sunt mai usor de manevrat decat orice ceaun.
Ceaun, tigaie de fonta sau oala
Ceaunul e adanc si rotund, facut pentru mancaruri care fierb mult si se amesteca: mamaliga, tocana, gulas, ciorba. O tigaie de fonta e lata si joasa, pentru friptura, rumenit si cartofi. Oala de fonta cu capac, ca MG Home Infinito sau Heinner cu capac, sta intre ele: merge pe plita si in cuptor si tine aburul pentru mancarurile inabusite si pentru paine.
Cum am ales
Am pornit de la ceaunele cu capacitate si dimensiuni declarate si am acoperit fiecare utilizare: ceaunul de bucatarie emailat, cele mici pentru inductie, ceaunul cu capac din fonta, oala emailata pentru cuptor, ceaunul tip oala cu fund plat si toarta, ceaunele mari din fonta naturala pentru curte si doua variante usoare, din tabla emailata si din aluminiu. Am comparat capacitatea, diametrul, inaltimea, greutatea, materialul, capacul si sursa de caldura declarata. Unde producatorul nu a declarat greutatea sau plita, am scris asta.
Intrebari frecvente
Ce ceaun e bun pentru mamaliga?
Un ceaun de fonta cu peretii grosi, de 3-5 litri pentru o familie mica. Fonta tine caldura constanta si mamaliga se lipeste mai putin pe fund. OTI de 5 l si ceaunele emailate de 3 l de la Heinner si Perfect Home sunt marimi potrivite pentru mamaliga de zi cu zi.
Merge ceaunul de fonta pe inductie?
Da, daca are fundul plat, pentru ca fonta e magnetica. Heinner emailat de 3 l si Heinner din fonta pura cu capac sunt declarate explicit pentru inductie. Ceaunele cu fund rotund sau facute pentru trepied nu stau bine pe plita.
De ce rugineste ceaunul de fonta?
Fonta naturala, fara email, rugineste daca ramane uda. Dupa spalare usuci ceaunul pe foc cateva minute si il ungi cu un strat subtire de ulei. Daca il depozitezi mult timp, un strat de ulei pe tot interiorul il protejeaza pana la urmatoarea folosire.
Ce e ceara de pe un ceaun nou?
Unele ceaune din fonta naturala vin unse cu o ceara de protectie impotriva ruginei. Perfect Home cere ca ea sa fie indepartata inainte de prima folosire: speli ceaunul in apa fierbinte cu detergent, il stergi, il ungi cu grasime sau slanina si il incingi bine.
Ceaun sau tuci, care e diferenta?
Nu e nicio diferenta de obiect. Tuci e numele folosit mai ales in Moldova pentru acelasi vas de fonta, rotund si adanc, in care se face mamaliga sau tocana.
Independenta si afiliere: niciun producator nu plateste ca sa apara aici. CentroCasa poate primi un comision pentru produsele cumparate prin butoanele de pe site, fara cost suplimentar pentru tine; comisionul nu schimba pretul si nu decide ordinea.
