Cel mai bun mixer planetar
Cuprins
Cel mai bun mixer planetar pentru cozonac, paine si aluaturi grele e Biovita MB-1800-NOVA: are motor de 1.800 W, bol de inox de 6 litri, declarat pentru 2 kg de aluat, carcasa din aluminiu si 10 kg, greutate care il tine pe loc cand framanta aluatul tare. Are 10 viteze, timer si protectie la supraincalzire, utile la framantarile lungi de sarbatori. Daca vrei acelasi bol de 6 litri intr-un aparat mai usor, Biovita MB-1500PRO are 1.500 W si patru accesorii.
Pentru cine prefera un angrenaj metalic, Heinner HPM-1500XMC-V2 are bol de 5,5 litri si accesorii din inox si aluminiu turnat, iar Bosch MUM58200 are mixare planetara 3D intr-un aparat mai compact. Am comparat opt mixere planetare dupa capacitatea bolului, puterea, cantitatea de aluat declarata, greutate si accesorii.
Cele 8 mixere planetare
Biovita MB-1800-NOVA
- Putere: 1.800 W, 10 viteze si puls
- Bol: inox, 6 l, pana la 2 kg aluat
- Carcasa: aluminiu; greutate: 10 kg
Biovita MB-1800-NOVA e facut pentru aluaturile care pun motorul la incercare: cozonac, paine, aluat de pizza in cantitate mare. Motorul are 1.800 W, cea mai mare putere din selectie, iar bolul din inox are 6 litri, declarat pentru pana la 2 kg de aluat. Miscarea e eliptica, astfel ca accesoriul trece prin tot bolul.
Carcasa e din aluminiu, iar aparatul cantareste 10 kg. Greutatea conteaza mai mult decat pare: un mixer usor se misca pe blat si vibreaza cand framanta un aluat tare, pe cand unul greu ramane pe loc. Are 10 trepte de viteza si functie puls, timer, oprire automata si protectie la supraincalzire, utila la framantarile lungi.
In cutie sunt trei accesorii din inox, bolul si un capac anti-stropire, util cand bati frisca sau adaugi faina. Materialele in contact cu alimentele sunt declarate fara BPA. Dimensiunile, 40 x 31 x 35 cm, cer un loc stabil pe blat, ideal unul unde mixerul poate ramane.
- Cel mai puternic motor din selectie
- Timer, oprire automata si protectie la supraincalzire
- Greu si stabil la framantat
- Cel mai mare si mai greu, 40 x 31 x 35 cm
- Ocupa mult loc pe blat
Biovita MB-1500PRO
- Putere: 1.500 W, 6 viteze si puls
- Bol: inox, 6 l, pana la 2 kg aluat
- Greutate: 6,5 kg
Biovita MB-1500PRO are acelasi bol de 6 litri ca NOVA si aceeasi cantitate declarata, 2 kg de aluat, dar motor de 1.500 W si o greutate de 6,5 kg. E o alegere buna pentru cine framanta des, dar vrea un aparat ceva mai mic, de 37 x 17 x 29 cm.
Are 6 trepte de viteza si functie puls, miscare eliptica si sistem de siguranta. Pachetul de accesorii e cel mai variat din selectie: tel, carlig de framantare, paleta teflonata si paleta cu garnitura, care razuieste peretii bolului in timp ce amesteca.
La aluaturile foarte tari, un aparat de 6,5 kg poate vibra mai mult decat unul de 10 kg. Ajuta sa framanti in cantitati ceva mai mici decat maximul declarat si sa pastrezi viteza mica. Ventuzele de la baza il fixeaza pe un blat neted si curat.
- Bol de 6 litri, ca la NOVA
- Patru accesorii, inclusiv paleta cu garnitura
- Sistem de siguranta
- Mai usor, se poate misca la aluaturi tari
- Doar 6 trepte de viteza
Biovita MB-1300
- Putere: 1.400 W, 6 viteze si puls
- Bol: inox, 5,5 l, pana la 1,6 kg aluat
- Greutate: 5 kg
Biovita MB-1300 e varianta de familie: bol de inox de 5,5 litri, declarat pentru 1,6 kg de aluat, motor de 1.400 W si 5 kg greutate. Pentru un cozonac sau doua odata si pentru painea de casa de la sfarsit de saptamana, capacitatea ajunge.
Are 6 viteze si functie puls, miscare eliptica si sistem anti-alunecare. In cutie vin telul, carligul de framantare, doua palete de amestecare, bolul si un capac. Pe langa framantat si amestecat, e declarat si pentru batut oua.
Ca la toate aparatele de 5 kg, la vitezele mari si la aluaturile tari mixerul poate trepida. Framantatul se face pe treptele mici, iar vitezele mari raman pentru tel.
- Bol cu capac inclus
- Sistem anti-alunecare
- Mai compact decat modelele de 6 l
- Cantitate de aluat mai mica
- Vibratii la viteze mari
Heinner HPM-1500XMC-V2
- Putere: 1.500 W, 6 viteze
- Bol: inox, 5,5 l
- Angrenaj metalic; accesorii din inox si aluminiu turnat
Heinner HPM-1500XMC-V2 se distinge prin angrenajul metalic, adica rotile dintate care transmit miscarea de la motor la accesoriu sunt din metal. La aparatele cu angrenaj din plastic, acestea sunt de obicei primele piese care se uzeaza la framantari grele si dese.
Motorul are 1.500 W, iar bolul din inox are 5,5 litri. Are 6 viteze, miscare eliptica si sistem anti-alunecare. Telul si carligul sunt din inox, iar paleta din aluminiu turnat, mai rigida decat una de plastic.
Cantitatea maxima de aluat si greutatea aparatului nu sunt declarate, asa ca pentru framantari foarte mari ramane mai sigur un model cu valori cunoscute. Ca la orice mixer, dupa o framantare lunga merita lasat sa se odihneasca inainte de urmatoarea.
- Angrenaj metalic, nu din plastic
- Paleta din aluminiu turnat
- Carcasa argintie, aspect de inox
- Cantitatea maxima de aluat nu e declarata
- Greutatea nu apare in date
Bosch MUM58200
- Putere: 1.000 W, 7 viteze
- Bol: inox, 3,9 l
- Functii: framantare, mixare, batut oua; puls si turbo
Bosch MUM58200 face parte din seria de roboti de bucatarie MUM5 si are mixare planetara 3D, in care accesoriul se misca in trei directii prin bol. Motorul are 1.000 W, iar bolul de inox are 3,9 litri, cel mai mic din selectie.
Are 7 trepte de viteza, functie puls si turbo si indicator de putere. E declarat pentru framantat, mixat si batut oua. Dimensiunile, 28 x 28 x 27 cm, si greutatea de 5,2 kg il fac usor de pastrat pe blat sau intr-un dulap.
Carcasa e din plastic. Bolul de 3,9 litri e suficient pentru un cozonac si pentru prajiturile obisnuite, dar pentru cantitati mari de aluat un bol de 5-6 litri e mai potrivit.
- Mixare planetara 3D
- Compact, 28 x 28 x 27 cm
- Indicator de putere
- Bolul cel mai mic din selectie
- Carcasa din plastic
Heinner HPM-1000WHCH
- Putere: 1.000 W, 12 viteze
- Bol: inox, 5 l
- Capac transparent de protectie inclus
Heinner HPM-1000WHCH are cele mai multe trepte de viteza din selectie, 12, ceea ce ajuta la creme, frisca si bezea, unde o crestere treptata a vitezei conteaza. Bolul din inox are 5 litri, iar motorul 1.000 W.
In cutie vin telul, carligul de framantare, paleta si un capac transparent de protectie, prin care poti adauga ingrediente fara sa stropesti. E declarat pentru pasare, framantare si batut oua si are sistem anti-alunecare.
Pentru aluaturile usoare si pentru prajituri e potrivit. Pentru cozonacul tare, in cantitate mare, un motor de 1.500-1.800 W lucreaza mai linistit.
- Cele mai multe trepte de viteza
- Bol de 5 litri
- Capac de protectie la stropire
- Motor mai slab pentru aluaturi foarte tari
- Greutatea nu e declarata
Hurricane 1000 W
- Putere: 1.000 W, 6 viteze si puls
- Bol: inox detasabil, 4,5 l
- Greutate: 5 kg
Hurricane e un mixer cu bol compact, cu motor de 1.000 W, miscare planetara si bol din inox detasabil de 4,5 litri. Are 6 viteze si functie puls si sistem de siguranta.
In cutie vin bolul, telul si carligul de aluat, fara paleta de amestecare. Pentru framantat si batut e suficient, dar pentru aluaturile moi de prajitura o paleta ar fi fost utila.
Cu 5 kg si 24 cm latime, ocupa putin loc. E potrivit pentru o familie mica sau pentru cine face cozonac doar de cateva ori pe an.
- Miscare planetara
- Sistem de siguranta
- Lungime 40 cm, latime 24 cm
- Doar tel si carlig in cutie
- Bol mai mic
VarioShop 1700 W
- Putere: 1.700 W, 8 viteze, puls si turbo
- Bol: inox, 4,5 l
- Sistem metalic de antrenare
VarioShop combina un motor de 1.700 W, al doilea ca putere din selectie, cu un bol de inox de 4,5 litri. Are 8 viteze, functie puls si turbo, sistem anti-alunecare si sistem metalic de antrenare.
E declarat atat pentru uz casnic, cat si comercial, iar greutatea de 5 kg il face usor de mutat. Accesoriile din cutie nu sunt detaliate in date, dincolo de bol si mixer.
Motorul puternic intr-un bol mic e util la aluaturi tari in cantitati moderate. Pentru framantari mari de sarbatori, un bol de 6 litri ramane mai comod.
- Al doilea motor ca putere
- Sistem metalic de antrenare
- Declarat si pentru uz comercial
- Bol de doar 4,5 litri
- Accesoriile nu sunt detaliate
Ce mixer ti se potriveste
Pentru cozonac, paine si aluaturi tari facute des sau in cantitate mare, Biovita MB-1800-NOVA e cel mai potrivit: motor mare, bol de 6 litri si greutate de 10 kg. Daca vrei bolul de 6 litri intr-un aparat mai mic si mai usor, Biovita MB-1500PRO e alternativa.
Pentru o familie care face un cozonac sau doua de sarbatori si prajituri in rest, un model de 5-5,5 litri, ca Biovita MB-1300 sau Heinner HPM-1500XMC-V2, e suficient. Pentru creme, frisca si bezea, Heinner HPM-1000WHCH cu 12 viteze e cel mai fin de reglat.
Pentru o bucatarie mica, Bosch MUM58200 si Hurricane ocupa cel mai putin loc. Bosch are bolul cel mai mic, 3,9 litri, dar mixare 3D si un aparat compact.
Capacitatea bolului
Capacitatea bolului merge de la 3,9 litri, la Bosch, la 6 litri, la cele doua Biovita mari. Capacitatea spune cat incape in bol, nu cat aluat poate framanta motorul. Aluatul de cozonac creste si se urca pe carlig, asa ca un bol plin pana la jumatate e deja mult pentru un aluat tare.
Pentru o reteta de cozonac cu 1 kg de faina, un bol de 5-6 litri lasa loc aluatului sa se miste. In unul de 3,9-4,5 litri, aceeasi cantitate se framanta mai bine in doua transe.
Puterea motorului
Puterea merge de la 1.000 W la 1.800 W. O putere mai mare inseamna ca motorul tine turatia cand aluatul e tare, fara sa se incalzeasca la fel de repede. Dar puterea declarata nu spune totul: cum e transmisa miscarea si cat de stabil e aparatul conteaza la fel de mult. Un mixer de 1.500 W care sare pe blat framanta mai prost decat unul de 1.000 W care sta pe loc.
Greutatea si stabilitatea
La framantarea aluatului tare, carligul trage aluatul dintr-o parte in alta, iar aparatul tinde sa se miste. Un mixer greu, cu ventuze sau picioare anti-alunecare, ramane pe loc. Biovita NOVA, cu 10 kg, e cel mai greu din selectie, urmat de Biovita MB-1500PRO, cu 6,5 kg. Celelalte modele cu greutate declarata au intre 5 si 5,2 kg.
Blatul trebuie sa fie neted si curat, ca ventuzele sa prinda. Pe o suprafata cu faina sau cu apa, chiar si un aparat greu aluneca.
Angrenajul
Angrenajul transmite miscarea de la motor la accesoriu. La unele aparate e din plastic, la altele din metal. Heinner HPM-1500XMC-V2 si VarioShop declara angrenaj sau sistem de antrenare metalic. Rotile dintate din metal rezista mai bine la framantari grele si dese, pe cand cele din plastic se pot uza mai repede daca aparatul e fortat des.
Accesoriile
Aproape toate modelele vin cu cele trei accesorii de baza:
- carligul, pentru framantat aluaturi de paine, cozonac si pizza;
- telul, pentru frisca, albusuri, creme si maioneza;
- paleta, pentru aluaturi moi de prajitura, piureuri si umpluturi.
Biovita MB-1500PRO adauga o paleta cu garnitura, care razuieste peretii bolului. Hurricane are doar tel si carlig. Capacul anti-stropire, inclus la NOVA, MB-1300 si Heinner HPM-1000WHCH, tine faina si lichidele in bol cand le adaugi cu mixerul pornit.
Cum framanti cozonacul in mixer
- Pui intai ingredientele lichide si maiaua, apoi faina, treptat.
- Montezi carligul si pornesti pe viteza cea mai mica, pana se leaga aluatul.
- Cresti la o treapta mica-medie si framanti pana cand aluatul se desprinde de pe peretii bolului.
- Adaugi untul topit sau grasimea treptat, cu mixerul pornit, ca aluatul sa o absoarba.
- Opresti mixerul din cand in cand, ca motorul sa nu se incalzeasca, mai ales la framantari lungi.
Aluatul de cozonac e lipicios si are nevoie de framantat mai mult decat aluatul de paine. Mixerul o face fara efort pentru brate, dar motorul trebuie lasat sa respire. Timerul si protectia la supraincalzire, ca la NOVA, ajuta.
Vitezele
Vitezele mici sunt pentru framantat si amestecat, cele mari pentru tel. Cele mai multe modele au 6 viteze si functie puls, Heinner HPM-1000WHCH are 12, iar NOVA 10. Mai multe trepte inseamna o crestere mai lina, utila la bezea si creme, unde schimbarea brusca de viteza poate tasa compozitia.
Zgomotul si vibratiile
Un mixer planetar se aude, mai ales la vitezele mari, cu telul. La framantat, pe viteza mica, zgomotul e mai mic, dar aparatul lucreaza sub efort si poate trepida. Vibratiile cresc cand aluatul e prea mult pentru bol, cand e foarte tare sau cand mixerul sta pe o suprafata care nu e plana.
Daca mixerul incepe sa se deplaseze pe blat, il opresti, scoti o parte din aluat si continui in doua transe. Un miros de incins sau o carcasa foarte calda arata ca motorul are nevoie de pauza. Framantatul de sarbatori, cu mai multe transe una dupa alta, e momentul in care un motor puternic si o protectie la supraincalzire isi arata rostul.
Unde tii mixerul
Un mixer planetar de 5-10 kg nu e un aparat pe care sa-l scoti usor din dulap de fiecare data. Daca il folosesti des, merita un loc permanent pe blat, langa o priza, cu spatiu deasupra pentru ridicarea capului. Majoritatea modelelor au bratul care se ridica in sus ca sa scoti bolul, asa ca un dulap suspendat prea jos incurca. Inaltimea declarata, de pana la 35 cm la NOVA, se masoara cu bratul coborat; ridicat, aparatul are nevoie de mai mult loc.
Curatarea
Bolul si accesoriile din inox se spala usor. Paleta teflonata si cea din aluminiu turnat se spala de mana, pentru ca detergentii puternici din masina de spalat vase pot pata aluminiul si pot strica stratul antiaderent. Corpul mixerului se sterge doar cu o laveta umeda, niciodata nu se pune sub apa.
Mixer planetar sau masina de paine
O masina de paine framanta, lasa la crescut si coace, totul intr-un singur aparat, dar face o singura forma de paine. Mixerul planetar doar framanta si bate, iar coptul il faci in cuptor, in tava sau in forma pe care o vrei. Pentru cozonac impletit, colaci si paine in forme diferite, mixerul e mai flexibil. Masinile de paine sunt comparate in articolul despre cele mai bune masini de paine, iar tavile pentru cozonac si chec in cel despre cea mai buna tava de copt.
Cum am ales
Am pornit de la mixerele cu bol si de la robotii de bucatarie cu mixare planetara si am pastrat modelele cu bol din inox de cel putin 3,9 litri si motor de cel putin 1.000 W, potrivite pentru aluaturi de paine si cozonac. Am scos modelele epuizate si mixerele de mana. Am comparat capacitatea bolului, puterea, cantitatea de aluat declarata, greutatea, angrenajul si accesoriile, pe baza datelor declarate de producatori.
Intrebari frecvente
Ce e un mixer planetar?
E un mixer cu bol fix, la care accesoriul se roteste in jurul axei lui si, in acelasi timp, se misca in cerc prin tot bolul, ca o planeta in jurul soarelui. Asa ajunge la margini si la fund fara sa razuiesti cu spatula. Miscarea eliptica, des intalnita in descrieri, e o varianta a aceluiasi principiu.
Ce mixer planetar e bun pentru cozonac?
Pentru cozonac conteaza bolul mare, de 5-6 litri, motorul puternic si un aparat greu si stabil, care nu se misca pe blat cand framanta aluatul tare si lipicios. Biovita MB-1800-NOVA, cu bol de 6 litri, carcasa din aluminiu si 10 kg, e cel mai potrivit din selectie pentru framantari lungi.
Cat aluat poate framanta un mixer planetar?
Producatorii declara cantitatea maxima, de exemplu 2 kg de aluat la Biovita MB-1500PRO si MB-1800-NOVA sau 1,6 kg la MB-1300. In practica, aluaturile tari, cum e cel de cozonac sau de paine cu faina integrala, se framanta mai usor in cantitati mai mici decat maximul, ca motorul sa nu se incalzeasca.
La ce viteza framanti aluatul in mixerul planetar?
Aluatul se framanta cu carligul, la viteza mica, de obicei pe primele trepte. Vitezele mari sunt pentru tel, la frisca, albusuri si creme. Framantatul la viteza mare solicita motorul, face aparatul sa vibreze si poate incalzi aluatul.
Mixer planetar sau robot de bucatarie?
Mixerul planetar e facut pentru framantat, batut si amestecat in bol. Robotul de bucatarie are de obicei si accesorii de taiat, razuit sau tocat. Unele aparate, ca Bosch MUM58200, sunt la granita: au bol cu mixare planetara si pot primi accesorii suplimentare.
Independenta si afiliere: niciun producator nu plateste ca sa apara aici. CentroCasa poate primi un comision pentru produsele cumparate prin butoanele de pe site, fara cost suplimentar pentru tine; comisionul nu schimba pretul si nu decide ordinea.
