Cana de apa incalzita singura la microunde poate da in clocot exploziv cand pui lingurita in ea, iar oul fiert explodeaza dupa ce iese (ce nu pui in cuptorul cu microunde)
Cuprins
Ce nu pui in cuptorul cu microunde e o lista scurta, dar cu urmari serioase: metalul si folia de aluminiu, farfuriile cu margine aurie, ouale in coaja, plasticul care nu e marcat pentru microunde, polistirenul si cuptorul gol. Cel mai surprinzator risc e insa apa simpla. Intr-o cana foarte neteda, apa incalzita prea mult poate trece de 100 de grade fara sa fiarba, iar cand pui lingurita in ea, da brusc in clocot si tasneste. Un bat de lemn in cana si un timp mai scurt opresc fenomenul.
Restul listei tine de bun simt si de simbolul de pe vas: daca nu scrie ca e potrivit pentru microunde, nu il pui.
Metalul si folia de aluminiu
Microundele induc curenti in metal, iar la marginile ascutite, cum sunt colturile foliei, dintii unei furculite sau decorurile aurite ale farfuriilor, se concentreaza tensiunea. Apar scantei, care pot arde decorul, pot innegri peretii interiori si pot aprinde hartia sau mancarea.
- Folia de aluminiu, caserolele din aluminiu de la mancarea la pachet.
- Tacamurile uitate in farfurie.
- Farfuriile si canile cu margine aurie sau argintie, chiar si decorurile subtiri.
- Cutiile de la mancarea la pachet cu maner de sarma.
- Clemele metalice de la pungi.
Unele cuptoare au gratare metalice speciale pentru functia grill, livrate de producator. Acelea sunt facute pentru cuptor si se folosesc doar asa cum scrie in manual.
Ouale in coaja
Oul se incalzeste din interior, iar aburul format nu are pe unde sa iasa. Coaja si membrana tin presiunea pana cand oul explodeaza, uneori in cuptor, alteori dupa ce il scoti, cand il atingi sau il tai. La fel se intampla cu ouale fierte, curatate, reincalzite intregi, si cu galbenusul unui ou ochi neintepat. Pentru oua la microunde exista recipiente speciale, iar galbenusul se intepa cu furculita inainte.
Apa supraincalzita
Intr-un ibric pe aragaz, apa fierbe pentru ca are pe fundul vasului puncte unde se formeaza bule. Intr-o cana neteda, la microunde, energia patrunde uniform, iar apa poate trece de punctul de fierbere fara sa formeze bule. Cand o misti, pui zahar, cafea sau o lingurita, apa fierbe brusc si poate tasni. Arsurile de acest fel sunt reale si se intampla mai ales cand apa e incalzita mult peste timpul necesar.
- Nu incalzi apa mai mult decat e nevoie.
- Pune un bat de lemn sau o lingura de lemn in cana.
- Asteapta cateva secunde dupa ce se opreste cuptorul, inainte sa scoti cana.
- Pentru apa de ceai, ibricul sau fierbatorul sunt mai potrivite.
Plasticul care nu e pentru microunde
Recipientele de plastic fara marcaj se pot deforma sau topi la caldura, iar unele pot elibera in mancare substante din plastic. Cauta simbolul cu valuri sau mentiunea ca recipientul e potrivit pentru microunde. Cutiile de iaurt, de margarina sau de la mancarea la pachet, facute pentru o singura folosire, nu sunt de obicei gandite pentru incalzire. Polistirenul expandat, din care sunt facute multe caserole albe si pahare de unica folosinta, se deformeaza si el.
Pentru mancarea pregatita in avans, caserolele din sticla termorezistenta sau din plastic marcat pentru microunde sunt varianta sigura; vezi cele mai bune caserole pentru alimente.
Hartia si pungile
Pungile de hartie maro, ziarul si cartonul reciclat se pot aprinde la microunde, mai ales daca au resturi de grasime sau zone uscate. Servetelul alb simplu, folosit pentru a acoperi farfuria, e de obicei in regula pentru reincalziri scurte. Pungile de popcorn special facute pentru microunde sunt exceptia, pentru ca sunt gandite pentru asta.
Alimentele care pocnesc
- Cartofii si cartofii dulci intregi, cu coaja, care trebuie intepati de cateva ori cu furculita.
- Carnatii si crenvurstii, cu membrana care tine aburul.
- Sosurile groase, care fac bule fierbinti si stropesc; se acopera si se amesteca la jumatatea timpului.
- Strugurii intregi, care pot face scantei, un fenomen mai rar, dar documentat.
Cuptorul gol
Fara mancare sau apa care sa absoarba energia, microundele se intorc spre magnetron, componenta care le produce, si il pot deteriora. Producatorii avertizeaza in manual sa nu pornesti cuptorul gol, nici macar cateva secunde, de proba.
Cand e timpul pentru alt cuptor
Usa care nu mai inchide bine, garnitura deteriorata, peretii interiori cu vopseaua sarita sau ruginiti si scanteile care apar fara metal in cuptor sunt semne ca aparatul trebuie verificat sau inlocuit. Modele noi, cu functie grill si interior din inox, gasesti in cele mai bune cuptoare cu microunde, iar pentru bucatariile cu mobila pe masura, in cele mai bune cuptoare cu microunde incorporabile.
Ce sa retii
In cuptorul cu microunde nu pui metal, folie de aluminiu, farfurii cu margine aurie, oua in coaja, plastic fara marcaj, polistiren sau pungi de hartie, si nu il pornesti gol. Apa pentru ceai o incalzesti cu un bat de lemn in cana si fara sa depasesti timpul necesar. Cartofii si carnatii se intepa inainte, iar sosurile se acopera. Simbolul de pe recipient e cel care decide.
Intrebari frecvente
Ce nu ai voie sa pui in cuptorul cu microunde?
Obiecte metalice si folie de aluminiu, farfurii cu margine aurie sau argintie, oua in coaja, recipiente din plastic care nu sunt marcate ca potrivite pentru microunde, polistiren, pungi de hartie si cuptorul gol. Apa simpla incalzita mult timp singura poate si ea fierbe brusc, la scoatere.
De ce face scantei metalul in microunde?
Microundele induc curenti electrici in metal. La marginile ascutite, cum sunt colturile foliei de aluminiu, furculitele sau decorurile metalice ale farfuriilor, se concentreaza tensiunea si apar scantei. Ele pot arde decorul, pot strica peretii cuptorului si, in cazuri rare, pot aprinde hartia sau mancarea.
De ce explodeaza apa in microunde?
Apa incalzita intr-un recipient foarte neted, fara bule si fara nimic in ea, poate depasi 100 de grade fara sa fiarba, un fenomen numit supraincalzire. Cand o misti sau pui o lingurita, apa fierbe brusc si poate tasni din cana. Riscul scade daca pui un bat de lemn sau o lingura de lemn in cana si nu incalzesti mai mult decat e nevoie.
Se poate porni cuptorul cu microunde gol?
Nu e recomandat. Fara alimente sau apa care sa absoarba energia, microundele se reflecta inapoi spre magnetron, componenta care le produce, si il pot deteriora in timp. Producatorii avertizeaza in manual sa nu pornesti cuptorul gol.
Articole similare
