Laptele de pe usa frigiderului se strica inaintea celui de pe raftul din spate, desi frigiderul arata 4 grade: usa e cel mai cald loc din el (unde pui fiecare aliment)
Cuprins
Laptele pe usa frigiderului se strica mai repede decat cel de pe raft pentru ca usa e cea mai calda zona din frigider. De fiecare data cand deschizi frigiderul, rafturile de pe usa ies direct in aerul cald din bucatarie, iar temperatura lor urca si coboara de multe ori pe zi. Afisajul arata 4 grade, dar acea cifra e masurata in interior, nu pe usa. Locul potrivit pentru lapte este spatele unui raft din mijloc sau de jos.
Raftul de pe usa a fost facut pentru sticle, asa ca laptele ajunge acolo din comoditate. Usa merge foarte bine pentru alimentele care suporta variatii de temperatura, iar laptele nu e unul dintre ele.
De ce usa e mai calda
Aerul rece e mai greu decat cel cald si coboara spre partea de jos a frigiderului. Cand deschizi usa, aerul rece se scurge pe jos, iar aerul cald din bucatarie intra pe sus. Primele care il primesc sunt rafturile de pe usa, pentru ca ies cu totul din frigider cand deschizi.
Intr-o casa unde frigiderul se deschide des, mai ales seara si la mese, usa nu apuca sa se raceasca la loc intre doua deschideri. In plus, garnitura de cauciuc imbatraneste in timp si poate lasa sa intre aer cald si cand usa e inchisa.
Ce i se intampla laptelui
Laptele pasteurizat inca are bacterii, putine, care se inmultesc cu atat mai repede cu cat e mai cald. Agentiile de siguranta alimentara recomanda un frigider la cel mult 5 grade, iar laptele are nevoie de frig constant, nu de o temperatura care urca la fiecare deschidere de usa.
Rezultatul nu e o otravire, ci un lapte care se acreste cu o zi sau doua inainte de data de pe cutie. Dupa deschidere, laptele trebuie consumat in cateva zile, oricum, iar o usa calda scurteaza si mai mult intervalul.
Harta frigiderului, raft cu raft
La un frigider obisnuit, cu congelatorul jos sau fara congelator, zonele arata cam asa:
- Raftul de jos, in spate: cel mai rece loc. Aici stau carnea cruda, pestele si puiul, in caserole inchise, ca sa nu picure peste alte alimente.
- Rafturile din mijloc: laptele, iaurtul, branza, smantana, mezelurile deschise si resturile de mancare gatita.
- Raftul de sus: alimentele gata de mancat care nu se mai gatesc, cum ar fi desertul sau branza tare.
- Sertarele de jos: legumele si fructele, care au nevoie de mai multa umiditate.
- Usa: sosurile, mustarul, ketchupul, dulceata, muraturile, sucurile si apa.
Ouale stau mai bine in cutia lor, pe un raft, nu in suportul de pe usa. Suportul e acolo pentru ca se potriveste forma, nu pentru ca e locul cel mai bun. Pentru carne si resturi, caserolele pentru alimente cu capac etans tin mirosurile si lichidele pe loc.
Rotita de la 1 la 7 nu inseamna grade
Multe frigidere nu au afisaj, ci o rotita cu cifre de la 1 la 7 sau de la 1 la 5. Cifrele nu sunt grade. Arata cat de puternic raceste compresorul, iar la majoritatea modelelor cifra mai mare inseamna mai rece. Pozitia de la mijloc e de obicei setarea recomandata de producator.
Ca sa stii temperatura reala, pune un termometru de frigider pe raftul din mijloc, intr-un pahar cu apa, si citeste-l dupa o noapte. Apa arata temperatura alimentelor, nu a aerului care se schimba la fiecare deschidere. Daca e peste 5 grade, mai rotesti o treapta.
Frigiderele No Frost si cele cu zone separate
La un frigider No Frost, un ventilator plimba aerul rece prin tot frigiderul, asa ca diferenta dintre rafturi e mai mica. Usa ramane totusi cea mai calda, pentru ca iese in bucatarie la fiecare deschidere.
Unele frigidere mai noi au un sertar separat, aproape de 0 grade, pentru carne si peste. Acolo carnea proaspata tine mai mult decat pe raftul de jos. Daca alegi un frigider nou, sertarul acesta si un afisaj cu grade reale sunt doua detalii care se vad in fiecare zi; gasesti modelele comparate in articolul despre cele mai bune frigidere.
Ce sa retii
Laptele, ouale si carnea stau pe rafturi, nu pe usa. Usa e cea mai calda zona din frigider si e buna pentru sosuri, dulceata, sucuri si apa. Frigiderul trebuie sa stea la cel mult 5 grade, iar temperatura reala se verifica cu un termometru, nu cu rotita.
Intrebari frecvente
De ce nu e bine sa tii laptele pe usa frigiderului?
Usa e partea frigiderului care se incalzeste prima de fiecare data cand o deschizi, pentru ca sta direct in aerul cald din bucatarie. Temperatura acolo urca si coboara de multe ori pe zi, iar laptele are nevoie de frig constant ca bacteriile sa se inmulteasca incet. Pe raftul din spate, laptele ramane mai rece si tine mai mult.
Care e cel mai rece loc din frigider?
La un frigider obisnuit, cel mai rece loc este in spatele raftului de jos, chiar deasupra sertarelor de legume. Aerul rece coboara, iar spatele e cel mai departe de aerul cald care intra cand deschizi usa. La unele modele cu congelator sus sau cu ventilatie No Frost, distributia difera, asa ca un termometru de frigider iti arata exact.
Ce temperatura trebuie sa fie in frigider?
Agentiile de siguranta alimentara recomanda ca frigiderul sa stea la cel mult 5 grade Celsius, iar multi producatori recomanda in jur de 4 grade. Peste 5 grade, bacteriile din alimente se inmultesc mai repede. Rotita cu cifre de la 1 la 7 nu arata grade, ci puterea de racire, asa ca temperatura reala se verifica cu un termometru.
Ce se pune pe usa frigiderului?
Pe usa merg alimentele care suporta variatii de temperatura: sosurile, mustarul, ketchupul, dulceata, muraturile, sucurile si apa. Laptele, ouale, carnea si mezelurile deschise stau mai bine pe rafturi, acolo unde frigul e constant.
