Cel mai bun aparat de facut iaurt
Cuprins
- Cele 8 aparate de facut iaurt
- Ce aparat de facut iaurt iti trebuie
- Tipuri de aparate de facut iaurt
- Capacitatea, fata in fata
- Laptele si fermentii
- Iaurt grecesc si branza de casa
- Lapte vegetal si chefir
- Arome, fructe si consum
- Curatarea si siguranta
- Iaurtul de casa si alte aparate din bucatarie
- Cum am ales
- Intrebari frecvente
Cel mai bun aparat de facut iaurt pentru o familie este unul cu 7-8 borcane de sticla, care tine laptele cu fermenti la 42 de grade timp de 8-10 ore, ca sa obtii portii gata facute pe care le pui direct in frigider. Daca vrei si branza proaspata, iaurt din lapte vegetal sau chefir, cauta un aparat cu temperatura reglabila si timer, care se opreste singur la final.
Alegerea noastra e Biovita YM10, cu 7 borcane de 190 ml, 1,3 litri pe tura, temperatura constanta de 42 de grade si panou digital. Pentru iaurt, branza si variante fara lactoza, Rommelsbacher JG80 are 4 programe presetate, iar Zilan ZLN6104 si TZS First Austria au termostat reglabil intre 20-22 si 55 de grade si timer de 48 de ore.
Cele 8 aparate de facut iaurt
Biovita YM10, 7 borcane x 190 ml
- Capacitate preparare: 1.3 l
- Temperatura maxima: 42 C
- Timp preparare: 8 h 10 h
- 7 borcane de sticla de 190 ml, 1,3 l
- Temperatura constanta de 42 de grade
- Panou digital cu temporizator, 20 W
Iaurtiera Biovita YM10 are 7 borcane de sticla de 190 ml, adica 1,3 litri pe tura, si tine laptele la o temperatura constanta de 42 de grade, timp de 8-10 ore. Are panou digital cu temporizator, putere de 20 W, picioruse anti-alunecare si cablu de 120 cm. Masoara 25 x 25 x 12 cm si cantareste 1,8 kg, cu tot cu borcane.
Temperatura fixa de 42 de grade e exact cea la care se dezvolta fermentii clasici de iaurt, deci nu ai nimic de reglat. Producatorul explica pas cu pas cum pastrezi 80-100 g din iaurtul facut ca starter pentru urmatoarea tura si spune ca poti repeta asa de pana la 10 ori, dupa care folosesti un plic nou de fermenti.
Temperatura nu se poate schimba, deci nu e potrivit pentru branza sau pentru retete la alte temperaturi. Pentru iaurt clasic, facut des, e cel mai simplu de folosit din selectie.
- Temperatura fixa, potrivita iaurtului clasic
- Borcane de sticla, portii gata de pus la rece
- Instructiuni clare pentru reinsamantare
- Picioruse anti-alunecare, cablu de 120 cm
- Temperatura nu se regleaza
- Fara program pentru branza
Rommelsbacher JG80, iaurt si branza
- Numar programe: 3
- Capacitate preparare: 1.2 l
- Functii: Oprire automata Temporizator Control temperatura...
- 4 programe: 42, 30, 38 si 55 de grade
- 4 boluri ceramice de 125 ml si 2 vase de sticla de 1,2 l
- Timer de 24 de ore, control tactil
Rommelsbacher JG80 face iaurt si branza, cu 4 programe presetate: iaurt natural la 42 de grade, crema de branza la 30 de grade, iaurt vegan sau fara lactoza la 38 de grade si extracte din plante la 55 de grade. Vine cu 4 boluri ceramice de 125 ml, fiecare cu capac, si 2 vase de sticla de 1,2 litri, toate fara BPA. Are control tactil, afisaj LED, timer de 24 de ore si putere de 20 W.
Programele diferite rezolva o problema reala: crema de branza si iaurtul din lapte vegetal nu se fac la aceeasi temperatura ca iaurtul obisnuit. Pe langa cele 4 presetari, poti salva programe proprii, de exemplu pentru maia de paine. Vasele mari de sticla sunt bune pentru o cantitate de familie, iar bolurile ceramice pentru portii la pachet.
Are doar 4 boluri mici, iar optiunile cer putin mai multa atentie la inceput. Pentru cine vrea si branza, si iaurt vegan, e cel mai complet aparat din selectie.
- Program pentru crema de branza, la 30 de grade
- Program pentru iaurt vegan sau fara lactoza
- Programe individuale, de exemplu pentru maia
- Protectie la supraincalzire, cablu detasabil
- Putine portii mici, doar 4 boluri
- Mai mult de reglat decat la o iaurtiera simpla
Zilan ZLN6104, 8 borcane, timer 48 h
- Putere: 25 W
- Functii: Control temperatura
- Material carcasa: Plastic
- 8 borcane de sticla de 180 ml
- Termostat reglabil intre 22 si 55 de grade
- Timer intre 1 si 48 de ore, afisaj LED
Zilan ZLN6104 are 8 borcane de sticla de 180 ml, adica aproape 1,45 litri pe tura, termostat reglabil intre 22 si 55 de grade si timer intre 1 si 48 de ore. Are control electronic digital, afisaj LED, putere de 25 W si masoara 33 x 19 x 10,5 cm.
Intervalul larg de temperatura il face potrivit si pentru alte fermentari, nu doar pentru iaurtul clasic: chefir la temperatura mai joasa sau iaurt mai gros la una mai ridicata. Timerul de pana la 48 de ore opreste aparatul singur, deci il poti porni seara si il gasesti gata dimineata. Cele 8 borcane dau cele mai multe portii individuale din selectie.
Carcasa e din plastic si nu are programe presetate, deci setezi singur temperatura si timpul. Pentru cine vrea control complet, la un aparat simplu, e o alegere buna.
- Temperatura reglabila pe un interval larg
- Timer de pana la 48 de ore
- 8 borcane, cele mai multe portii mici
- Control electronic digital
- Carcasa din plastic
- Fara programe presetate
TZS First Austria, 8 borcane, 20-55 de grade
- Putere: 25 W
- Material carcasa: Inox
- Tip produs: Aparat de facut iaurt
- 8 borcane de sticla de 180 ml, 1,4 l
- Temperatura reglabila 20-55 de grade, pas de 1 grad
- Timer de 48 de ore, oprire automata
Aparatul TZS First Austria are 8 borcane de sticla de 180 ml, adica 1,4 litri, temperatura reglabila intre 20 si 55 de grade, din grad in grad, timer de pana la 48 de ore si oprire automata. Are carcasa din inox, afisaj LED, butoane simple si putere de 25 W. Producatorul il da pentru iaurt natural, chefir si iaurt din lapte vegetal.
Reglajul din grad in grad conteaza la laptele vegetal si la chefir, care cer temperaturi diferite de iaurtul clasic. Laptele de soia, de exemplu, fermenteaza altfel decat cel de vaca, iar cativa grade in plus sau in minus schimba textura. Oprirea automata te scuteste sa calculezi cand se termina tura.
Nu are programe presetate, deci retetele le setezi singur. Pentru cine face iaurt din lapte vegetal sau chefir, e cel mai potrivit aparat din selectie.
- Reglaj fin, din grad in grad
- Potrivit pentru lapte de soia si alte variante vegetale
- Oprire automata la final
- Carcasa din inox
- Fara programe presetate
- Afisajul cere setare manuala de fiecare data
Adler AD 4476, 7 borcane x 200 ml
- Capacitate preparare: 1.4 l
- Temperatura maxima: 42 C
- Putere: 20 W
- 7 borcane de sticla de 200 ml, 1,4 l
- Temperatura de 42 de grade
- Capac transparent, comutator iluminat
Adler AD 4476 are 7 borcane de sticla de 200 ml, cu capace filetate, adica 1,4 litri pe tura, si tine laptele la 42 de grade. Are capac transparent, comutator pornit-oprit iluminat si putere de 20 W. Producatorul spune ca, dupa ce pui laptele si fermentii, procesul merge automat, fara interventie.
Borcanele de 200 ml sunt cele mai mari dintre aparatele cu portii, potrivite pentru un mic dejun sau o gustare consistenta. Capacele filetate se inchid bine, deci borcanele merg direct in frigider sau in geanta, fara sa curga. Capacul transparent iti arata cum se ingroasa iaurtul fara sa deschizi aparatul.
Temperatura e fixa, iar timerul nu e declarat, deci il opresti singur dupa 8-10 ore. Pentru portii mari, gata de luat la pachet, e o alegere buna.
- Borcane mai mari, de 200 ml
- Capace filetate, bune pentru frigider
- Capac transparent, vezi iaurtul
- Functionare complet automata
- Temperatura fixa
- Fara timer declarat
Clatronic, 7 borcane x 160 ml
- Capacitate preparare: 1.1 l
- Putere: 14 W
- Material interior: Sticla
- 7 borcane de sticla de 160 ml, 1,1 l
- 14 W, buton pornit-oprit
- Fereastra de vizualizare
Aparatul Clatronic are 7 borcane de sticla de 160 ml, adica 1,1 litri pe tura, buton pornit-oprit, fereastra de vizualizare si putere de 14 W. Borcanele sunt incluse si se pot spala in masina de vase. Masoara 24,5 x 26,5 x 15 cm si cantareste 1,82 kg.
Producatorul da reteta exacta: 1 litru de lapte pasteurizat UHT si 150 ml de iaurt natural, iar dupa 8 ore iaurtul e gata. Borcanele care merg in masina de vase scurteaza mult curatenia de dupa fiecare tura, iar consumul de 14 W e cel mai mic din selectie, util pentru un aparat care merge cate 8 ore.
Capacitatea de 1,1 litri e cea mai mica dintre aparatele cu borcane, iar fara timer il opresti singur. Pentru doua-trei persoane, e un aparat simplu si usor de intretinut.
- Borcane lavabile in masina de vase
- Consum mic, 14 W
- Fereastra prin care vezi iaurtul
- Reteta clara: 1 l de lapte si 150 ml de iaurt
- Cea mai mica capacitate cu borcane, 1,1 l
- Fara timer
Fohere, 2 vase XXL si 8 programe
- Putere: 50 W
- Material carcasa: Plastic
- Tip produs: Aparat de facut iaurt
- 2 vase de sticla de 2000 si 1400 ml
- 4 cupe ceramice de 125 ml
- 8 programe: iaurt, iaurt grecesc, branza, natto, vin de orez
Aparatul Fohere are doua vase mari de sticla, de 2000 si 1400 ml, plus 4 cupe ceramice de 125 ml, si 8 programe presetate, printre care iaurt clasic, iaurt grecesc, branza de casa, natto, un fermentat japonez din soia, si vin de orez. Fiecare program isi ajusteaza singur temperatura si timpul, iar timerul opreste aparatul la final. Puterea e de 50 W.
Vasele mari rezolva problema familiilor numeroase sau a celor care folosesc iaurtul si la gatit, in sosuri, maioneze usoare sau aluaturi: 3,4 litri in vasele de sticla inseamna o saptamana de iaurt dintr-o tura. Cupele ceramice permit in acelasi timp cateva portii cu fructe sau arome pentru copii.
Cei 50 W sunt dublul celorlalte aparate, iar aparatul ocupa mai mult loc pe blat. Pentru cantitati mari si retete variate, e cel mai incapator din selectie.
- Cea mai mare capacitate, 3,4 l in vasele mari
- Program pentru iaurt grecesc si branza
- Combina portii mari cu cupe individuale
- Timer automat
- Putere de 50 W, cea mai mare din selectie
- Mai voluminos
Zilan ZLN6098, recipient de 1 l
- Capacitate preparare: 1 l
- Putere: 20 W
- Tip panou de comanda: Mecanic
- Un singur recipient de 1 l
- 20 W, buton mecanic
- 16 x 16 x 19 cm
Zilan ZLN6098 are un singur recipient de 1 litru, buton mecanic de pornire si oprire, indicator LED si putere de 20 W. Masoara 16 x 16 x 19 cm, deci e cel mai compact aparat din selectie. In pachet primesti aparatul, recipientul de 1 litru si manualul de utilizare.
Un singur vas inseamna mai putina spalare decat sapte sau opt borcane, iar iaurtul se poate pune apoi in ce recipiente vrei. E potrivit si pentru iaurt grecesc, pentru ca il torni direct in sita de strecurat. Formatul inalt si ingust incape intr-un dulap sau intr-un colt de blat.
Nu are timer si nici reglaj de temperatura, deci il opresti singur. Pentru cine vrea sa incerce iaurtul de casa fara sa complice lucrurile, e cel mai simplu aparat din selectie.
- Cel mai simplu de folosit
- Compact, ocupa putin pe blat
- Un singur vas, usor de spalat
- Indicator LED de functionare
- Fara borcane pentru portii
- Fara timer si fara reglaj de temperatura
Ce aparat de facut iaurt iti trebuie
Prima intrebare e ce vrei sa faci. Pentru iaurt clasic, din lapte de vaca, ajunge o iaurtiera cu temperatura fixa de 42 de grade, ca Biovita YM10 sau Adler AD 4476. Pentru branza proaspata, chefir sau iaurt din lapte vegetal, ai nevoie de temperatura reglabila sau de programe, ca la Rommelsbacher JG80, Zilan ZLN6104 sau TZS First Austria.
A doua intrebare e cat iaurt mananci. Pentru doua-trei persoane ajung 1-1,4 litri pe tura, adica 7-8 borcane. Pentru o familie mare sau pentru cine gateste cu iaurt, cei 3,4 litri ai aparatului Fohere te scutesc de o tura la doua zile. A treia intrebare e daca vrei portii gata facute, in borcane, sau un vas mare din care servesti, ca la Zilan ZLN6098.
Tipuri de aparate de facut iaurt
Aparatele din selectie se impart dupa cum controleaza temperatura si dupa recipiente.
| Tip | Temperatura | Recipiente | Exemple din selectie |
|---|---|---|---|
| Iaurtiera simpla | fixa, 42 de grade | 7 borcane | Biovita YM10, Adler AD 4476, Clatronic |
| Cu termostat si timer | reglabila, 20-55 de grade | 8 borcane | Zilan ZLN6104, TZS First Austria |
| Cu programe | presetata pe reteta | vase mari si boluri | Rommelsbacher JG80, Fohere |
| Cu un singur vas | fixa | recipient de 1 l | Zilan ZLN6098 |
- Iaurtiera simpla: pornesti, astepti 8-10 ore, opresti; cea mai usoara.
- Cu termostat: pentru chefir, lapte vegetal sau iaurt mai gros.
- Cu programe: pentru branza, iaurt grecesc si retete fermentate.
Capacitatea, fata in fata
Cele mai multe aparate fac intre 1,1 si 1,45 litri pe tura, adica un litru de lapte plus fermentii. Fohere iese din rand cu 3,4 litri in cele doua vase mari de sticla, iar Zilan ZLN6098, cu un singur recipient, face exact un litru. Rommelsbacher are 1,2 litri intr-un vas de sticla, plus bolurile ceramice.
Capacitatea mai mare nu inseamna neaparat un aparat mai bun. Iaurtul de casa se pastreaza la frigider 7-10 zile, deci are sens sa faci cat mananci intr-o saptamana. O tura de 1,3-1,4 litri ajunge pentru doua persoane care mananca zilnic iaurt.
Laptele si fermentii
Laptele integral face iaurtul cel mai gros si mai cremos, iar cel degresat unul mai subtire. Merge laptele pasteurizat sau UHT; laptele crud se fierbe inainte si se lasa sa se raceasca. Inainte sa adaugi fermentii, laptele trebuie sa aiba temperatura camerei sau sa fie usor caldut, sub 40 de grade, pentru ca la temperaturi mai mari bacteriile mor.
Fermentii pot fi un plic de culturi uscate sau 2-3 linguri de iaurt natural, fara arome si fara adaosuri. Pastreaza 80-100 g din fiecare tura ca starter pentru urmatoarea; Biovita spune ca merge de pana la 10 ori. Dupa ce aparatul a terminat, iaurtul se tine cateva ore la frigider, ca sa se intareasca si sa-si fixeze gustul. Pentru pastrare, borcanele de sticla cu capac etans sunt cele mai potrivite.
Iaurt grecesc si branza de casa
Iaurtul grecesc e iaurt obisnuit din care s-a scurs o parte din zer. Il faci in aparat ca de obicei, apoi il torni intr-o sita captusita cu tifon si il lasi la frigider 2-4 ore. Cu cat il lasi mai mult, cu atat iese mai gros. Fohere are si un program dedicat, dar strecuratul ramane pasul care face textura.
Branza proaspata cere o temperatura mai mica, in jur de 30 de grade, cum are programul Rommelsbacher. Pe aparatele cu termostat, ca Zilan ZLN6104 si TZS First Austria, setezi singur temperatura. Zerul care ramane nu se arunca: merge in aluat de paine, in clatite sau intr-un smoothie facut in blender.
Lapte vegetal si chefir
Iaurtul din lapte de soia, migdale sau cocos fermenteaza altfel decat cel din lapte de vaca. Are mai putina lactoza sau deloc, deci se ingroasa mai greu, iar multe retete adauga putin amidon sau agar. Temperaturile sunt de obicei mai mici, motiv pentru care Rommelsbacher are un program separat, la 38 de grade, iar TZS First Austria permite reglajul din grad in grad.
Chefirul se face cu granule speciale, la temperatura camerei sau putin peste, nu la 42 de grade. Aparatele cu termostat de la 20 de grade, ca TZS First Austria si Zilan ZLN6104, sunt potrivite. O iaurtiera cu temperatura fixa nu e facuta pentru chefir.
Arome, fructe si consum
Iaurtul se aromeaza dupa fermentare, nu inainte. Fructele, mierea sau dulceata puse in lapte de la inceput pot incetini fermentii si pot lasa zer la suprafata. Pune-le in borcan cand scoti iaurtul din aparat sau direct in bol, la servire. Vanilia naturala sau putina coaja de lamaie se pot adauga in lapte, pentru ca nu schimba aciditatea.
Un aparat cu borcane mici ajuta la portionare: un borcan de 160-200 ml e o gustare, iar doua fac un mic dejun cu fructe si cereale. La copii, borcanele de 125 ml din bolurile ceramice Rommelsbacher sau Fohere sunt marimea potrivita. Pentru cine pune iaurt in supe, in sosuri sau in marinate, vasele mari de sticla sunt mai practice decat zece borcane mici.
Consumul de curent e mic la toate aparatele, intre 14 si 50 W, pentru ca ele doar mentin laptele caldut. Chiar si o tura de 10 ore inseamna mai putin decat o ora de functionare a unui cuptor electric.
Curatarea si siguranta
Borcanele si vasele se spala dupa fiecare tura cu apa fierbinte si detergent, iar inainte de folosire se clatesc cu apa clocotita. Resturile de la tura trecuta pot strica gustul iaurtului urmator. Clatronic declara borcanele compatibile cu masina de vase, iar la celelalte e bine sa verifici instructiunile. Baza aparatului se sterge cu o carpa umeda, fara sa fie bagata in apa.
Daca iaurtul iese apos, cu miros neplacut sau cu pete colorate la suprafata, nu-l consuma. Cauza e de obicei un recipient nespalat bine, lapte prea fierbinte la adaugarea fermentilor sau fermenti slabiti dupa prea multe reinsamantari. Incepe din nou cu un plic de fermenti proaspat.
Iaurtul de casa si alte aparate din bucatarie
Iaurtul facut acasa se potriveste cu alte preparate de casa. Cu fructe deshidratate, facute intr-un deshidrator de alimente, iese un mic dejun complet, iar vara, iaurtul cu fructe se poate transforma in desert rece intr-un aparat de inghetata. Un aparat de iaurt nu ocupa mult loc si merge in fundal, peste noapte, deci se potriveste si intr-o bucatarie mica. Daca il pornesti seara, dupa cina, a doua zi dimineata ai iaurtul gata de pus la rece.
Cum am ales
Am pornit de la aparatele de facut iaurt cu specificatiile cele mai complete: capacitatea pe tura, numarul si marimea borcanelor, temperatura, timerul, programele si puterea. Am vrut sa acoperim toate tipurile, de la iaurtiera simpla cu temperatura fixa la aparatele cu termostat reglabil si cele cu programe pentru branza sau lapte vegetal, plus un aparat cu un singur vas.
Nu am testat noi insine aparatele. Ne bazam pe datele publicate de producatori. Niciun producator nu plateste ca sa apara aici.
Intrebari frecvente
Cum functioneaza un aparat de facut iaurt?
Aparatul tine laptele amestecat cu fermenti la o temperatura constanta, in jur de 42 de grade, timp de 8-10 ore. La aceasta temperatura, bacteriile lactice se inmultesc si transforma lactoza din lapte in acid lactic, care ingroasa laptele si ii da gustul acrisor. Biovita YM10 si Adler AD 4476 tin fix 42 de grade, iar Zilan ZLN6104 si TZS First Austria permit reglarea temperaturii.
Ce lapte se foloseste pentru iaurtul de casa?
Merge laptele de vaca pasteurizat sau UHT, integral pentru un iaurt mai gros. Laptele trebuie adus la temperatura camerei sau incalzit putin, pentru ca fermentii mor peste 40-45 de grade. Clatronic recomanda 1 litru de lapte UHT si 150 ml de iaurt natural. Pentru lapte vegetal, TZS First Austria si Rommelsbacher au temperaturi si programe separate.
Pot folosi iaurt de casa ca starter pentru urmatorul?
Da. Pastrezi 80-100 g din iaurtul facut si il folosesti ca fermenti pentru urmatoarea tura. Biovita spune ca poti reinsamanta laptele asa de pana la 10 ori, dupa care e nevoie de un plic nou de fermenti, pentru ca bacteriile isi pierd treptat din putere si gustul se schimba.
Cat dureaza sa faci iaurt in aparat?
Intre 8 si 10 ore la iaurtul clasic, cum declara Biovita si Clatronic. Un timp mai lung face iaurtul mai gros si mai acru. La aparatele cu timer, ca Zilan ZLN6104 si TZS First Austria, de pana la 48 de ore, sau Rommelsbacher, de 24 de ore, aparatul se opreste singur. Dupa aceea, iaurtul se tine cateva ore la frigider, ca sa se intareasca.
Cum fac iaurt grecesc acasa?
Faci iaurt obisnuit in aparat, apoi il strecori printr-un tifon sau o sita fina cateva ore, la frigider, ca sa se scurga zerul. Ce ramane e iaurtul gros, de tip grecesc. Fohere are un program dedicat pentru iaurt grecesc, dar si la el strecuratul face diferenta. Zerul scurs se poate folosi la aluat sau la smoothie.
Surse
- Yogurt, Wikipedia in engleza - bacteriile folosite la fermentare, temperatura si timpul de preparare
Independenta si afiliere: niciun producator nu plateste ca sa apara aici. CentroCasa poate primi un comision pentru produsele cumparate prin butoanele de pe site, fara cost suplimentar pentru tine; comisionul nu schimba pretul si nu decide ordinea.
